Ethiopia Jimma Agaro กาแฟเอธิโอเปียสายพันธุ์ใหม่
Ethiopia Jimma Agaro
Ethiopia Jimma Agaro (Washed)
Origin: Ethiopia /Jimma /Oromia zone
Varieties : Agaro
Altitude: 1800-2200 m.
Process: Washed
Taste note : Red floral Honey Earl grey Citrus
Net weight : 150g
Duromina ใน Oromo หมายถึง การปรับปรุงชีวิตของพวกเขา เป็นสหกรณ์ที่ตั้งอยู่ในเขต Agaro ในเขต Jimma ทางตะวันตกเฉียงใต้ของเอธิโอเปีย กาแฟเติบโตที่นี่มาหลายชั่วอายุคน แต่ตามธรรมเนียมแล้ว เมล็ดกาแฟผ่านการแปรรูปด้วยวิธีธรรมชาติ และเกษตรกรไม่ได้ใส่ใจในคุณภาพเพียงเล็กน้อย แม้ว่าสภาพอากาศและระดับความสูงของพื้นที่จะเป็นอุดมคติสำหรับการผลิตกาแฟคุณภาพสูง จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ กาแฟในพื้นที่มีความหมายเหมือนกันกับคุณภาพต่ำ ปีแล้วปีเล่า เกษตรกรได้รับราคากาแฟที่ต่ำมาก และด้วยเหตุนี้ วงจรคุณภาพต่ำ การขาดแรงจูงใจ และความยากจนจึงเกิดขึ้นอย่างต่อเนื่อง
ในปี 2010 ผู้ผลิตกาแฟในท้องถิ่นมากกว่า 100 รายได้พบปะกันเพื่อก่อตั้งสหกรณ์ดูโรมินา ตามชื่อที่บอกไว้ เป้าหมายของพวกเขานั้นเรียบง่าย: เพื่อปรับปรุงชีวิตของพวกเขา ด้วยการสนับสนุนทางเทคนิค คำแนะนำทางการค้า และการเข้าถึงการจัดหาเงินทุนผ่าน NGO TechnoServe สมาชิกซื้อเยื่อกระดาษและสร้างสถานีซักล้างและเริ่มแปรรูปกาแฟล้างเป็นครั้งแรก
นวัตกรรมนี้ช่วยให้ Duromina สร้างพื้นฐานสำหรับการผลิตกาแฟคุณภาพสูงและดึงดูดความคาดหวังใหม่ๆ ให้กับชุมชน อีกสองปีต่อมา คณะกรรมการมืออาชีพระดับนานาชาติจะเลือก Duromina ว่าดีที่สุดในแอฟริกา และมอบรางวัล co-op ด้วยรางวัลที่หนึ่งในการแข่งขันชิมระดับภูมิภาคหลัก และทำให้สายพันธุ์ Agaro ที่พบในเขตนี้เป็นที่ถูกจับตามองมากขึ้น หลัง Ethiopia ได้มีการเข้าร่วมการจัดการประมูลของ COE (cup of excellence) ด้วยความที่ได้รสชาติที่ Complex ของ red floral fruity หวานและ clean
เหมาะกับการชง
Filter /Aero press / V60 /Syphon/Cold brew
วิธีการชงที่แนะนำ
Hot coffee
Ratio 1:15
Temperature: 93c
Time: 2:20-2:30
Water: 7-11 ฝาเขียว or Aqua code TDS 85 ppm
Grind size: 650 Micron
(5)
