เห็ดหูหนูดำแห้ง น้ำหนัก 300 กรัม เกรด A เนื้อบาง กรอบ
ทำอาหารได้หลายอย่าง ทั้งแกงจืด ผัด และอาหารประเภทยำเคี้ยวกันกรุบๆ เพลินปากดี แต่นอกจากจะกินอร่อยแล้วเห็ดหูหนูดำก็ยังมีประโยชน์มากมาย
มีทั้งธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส แคลเซียม วิตามินซีและโปรตีนอีกด้วยโดยชาวจีนนั้นถือว่าเห็ดหูหนูเป็นยาอายุวัฒนะเลยทีเดียว อีกทั้งเห็ดหูหนูยังมีสรรพคุณช่วยลดความข้นของเลือดเพราะมีสารอะดีโนซีน ซึ่งเป็นสารตัวเดียวกับที่มีในกระเทียมและหอมหัวใหญ่จึงช่วยป้องกันโรคหลอดเลือดอุดตันทำให้เลือดไม่เป็นลิ่มเลือดไปอุดตันเส้นเลือดหัวใจ สมองหรืออวัยวะอื่นๆ