ผงหมักหมูย่างสำเร็จ จากต้นตำรับหมูย่าง ร้านขายยายิ้นจี้ถ่อง ในจ.ตรัง พร้อมสูตรในการหมัก
ผงหมักหมูย่าง จากต้นตำรับหมูย่างใน จ.ตรัง
เครื่องปรุง
1. ผงหมักหมูย่างเมืองตรัง ปริมาณ 180-200 กรัม
2. เนื้อสันคอ ซี่โครงหมู หรือเลือกเนื้อหมูตามชอบ 1.5-2 กก.
3. กระเทียมหัวใหญ่ 3 หัว
4. ซีอิ้วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
6. ผักชี ทั้งต้น 2 ต้น ทุบ
สามารถ ปรับเครื่องปรุงได้ตามชอบ
วิธีทำ
1. คลุกเคล้าเนื้อหมู และเครื่องปรุงหมักไว้ด้วยกัน ประมาณ 2 ขั่วโมง หรือ
อาจแช่ตู้เย็น ไว้ข้ามคืน
2. นำหมูไปอบ หรือย่างเตาถ่าน
3. รับประทาน เป็นกับข้าวหรือกับแกล้ม จิ้มกับน้ำจิ้มแจ่ว เคียงด้วยผักสด
สามารถ ต่อยอด เมนูนี้ในการทำหมูเสียบไม้ สร้างรายได้
หรือทำหมูย่างเมืองตรัง น้ำตก ยำหมูย่าง